Il boom del Vermouth di Torino

Il Vermouth di Torino è stato il primo prodotto enogastronomico piemontese a raggiungere i mercati internazionali già nel 1800, e oggi continua a conquistare il mondo, con la sua presenza in oltre 80 mercati internazionali. Dal 2018 ad oggi le vendite di Vermouth di Torino sono cresciute esponenzialmente ogni anno, con un fatturato passato da 32 milioni di euro a 172 milioni di euro nel 2024. Questo grazie al grande lavoro del Consorzio del Vermouth di Torino nato nel 2019, in concomitanza con l’ottenimento dell’Indicazione Geografica Tipica: l’unico vermouth al mondo ad avere questo riconoscimento e un disciplinare di produzione che prevede l’utilizzo di vini italiani, assenzio piemontese, erbe officinali e spezie.

Attualmente nel marchio ricadono oltre 6 milioni di bottiglie, ma sono ancora tante quelle non classificate e che il Consorzio vorrebbe portare sotto il marchio di Torino. Sfide future? Portare i vermouth nelle carte dei vini dei ristoranti e educare al consumo del prodotto, soprattutto nei giovani: in tanti lo bevono nei cocktail, ma una certa parte non sa che il loro bicchiere contiene anche del vermouth. 

Bonaventura Maschio presenta il nuovo Bitter e Vermut

La storica Distilleria Bonaventura Maschio lancia due nuove creazioni che incarnano i fondamenti dell’aperitivo italiano: il Bitter Maschio e il Vermut Bonaventura. Due prodotti che omaggiano la tradizione, reinterpretandola con un tocco moderno e raffinato.

Il Vermut Bonaventura nasce dalla selezione della Glera, il vitigno identitario del territorio, che dona al prodotto note fruttate arricchite dalla surmaturazione delle uve. A queste si aggiungono ingredienti aromatici come l’assenzio, il macis, il coriandolo, la maggiorana, la camomilla, il sambuco e le note amaricanti di salvia sclarea e china calisaya. Un tributo al fascino della storia della Serenissima e alle sue influenze esotiche. Il Bitter Maschio, invece, si ispira all’eleganza e alla sperimentazione degli anni ’50. Il suo colore rosso brillante anticipa un bouquet aromatico fresco e un gusto spiccatamente amaricante grazie alla genziana, bilanciata dalla dolcezza della vaniglia. Un vero e proprio viaggio sensoriale che richiama la golden age del bere miscelato.

Bitter Parma: il primo bitter al Parmigiano Reggiano

Un’idea rivoluzionaria arriva da Terra Wild Spirits, la distilleria indipendente e itinerante fondata da Giovanni Campari. Il suo Bitter Parma rompe gli schemi tradizionali con un ingrediente sorprendente: il Parmigiano Reggiano.

Questo bitter dal carattere distintivo si distingue per la sua sapidità e l’esplosione di note umami, aprendo nuove frontiere nella mixology gastronomica. Con meno del 15% di zucchero e una gradazione alcolica del 22%, Bitter Parma trova il perfetto equilibrio tra oltre venti botaniche e l’iconico formaggio emiliano. Ideale per essere gustato on the rocks, shakerato o abbinato ad aranciate e sodati, è un vero e proprio unicum nel panorama degli aperitivi italiani.

Milano: il 1930 cambia veste e apre al pubblico

Dopo anni di successo e riconoscimenti internazionali, il 1930 di Milano, storico speakeasy inserito per cinque anni consecutivi nei World’s 50 Best Bars, apre un nuovo capitolo. Il locale si trasferisce nei sotterranei del MaG La Pusterla, portando con sé tutta la sua esclusività e raffinatezza.

Due le principali novità di questa nuovo inizio:

• una forte sinergia con la cucina di MaG La Pusterla, che permetterà al 1930 di offrire una selezione food di alta qualità, con un focus sui gastrococktail, come l’Affogato al caffè con gelato al panettone e drink serviti con tortellini.
• il superamento della segretezza: pur mantenendo la sua atmosfera esclusiva, il locale apre finalmente al pubblico senza bisogno di tessere, anche se le 193 membership riservate ai membri del club rimarranno attive.

Mixology Circus Rimini: la novità del Mixology Village

In concomitanza con Beer&Food Attraction, torna il Mixology Circus, il grande evento che celebra l’arte della mixology attraverso degustazioni, esperienze immersive e un approccio consapevole agli ingredienti.

Grande novità di quest’anno è il Mixology Village, un’area espositiva interamente dedicata alle etichette di spirits più prestigiose, con la possibilità di esplorare, degustare e scoprire nuove sfumature della miscelazione d’autore. Oltre agli spirits, non mancheranno accessori e attrezzature per bartender.

Bianca Fusco vince la Miliare Bartender Competition

La seconda edizione della Miliare Bartender Competition ha visto trionfare Bianca Fusco. La giovane bartender ha conquistato la giuria con la semplicità e raffinatezza del suo cocktail Fiordaliso.

Ideata dal bartender sorrentino Mariano Minieri, vede al centro della competizione il suo prodotto Miliare, un liquore agli agrumi, miele e noci di Sorrento, ideale per la miscelazione.

La giuria, presieduta da Fabio Bacchi, fondatore del magazine BarTales e ideatore del Roma Bar Show, ha visto anche la partecipazione di Mattia Pastori, CEO di Nonsolococktails.