Comfort Food Cocktails: il nuovo trend della mixology internazionale

Tra le tendenze più interessanti emerse negli ultimi mesi nel mondo della mixology c’è quella dei comfort food cocktails, drink che reinterpretano sapori e ingredienti tipici della cucina. Secondo quanto riportato da The Drinks Business, sempre più bartender stanno sperimentando ricette che richiamano dessert, piatti tradizionali e ingredienti della dispensa quotidiana.
Tra gli elementi più utilizzati troviamo tecniche come il butter washing, che permette di infondere distillati – spesso bourbon o whisky – con burro fuso per ottenere texture morbide e note aromatiche simili a quelle di dolci o prodotti da forno. Altri bartender sperimentano con ingredienti come panna o creme aromatizzate al formaggio, sciroppi a base di caramello, biscotti o cereali, oppure infusioni di cacao, vaniglia e spezie
L’obiettivo è trasformare il drink in un’esperienza emotiva che richiama ricordi familiari e sensazioni di comfort, dimostrando come gastronomia e mixology stiano diventando sempre più interconnesse nella costruzione delle drink list contemporanee.

L’Hotel Danieli di Venezia riaprirà ad agosto come nuovo Four Seasons

Uno degli hotel più iconici di Venezia si prepara a una nuova fase della sua storia. Lo storico Hotel Danieli, affacciato sulla laguna a pochi passi da Piazza San Marco, è infatti protagonista di un importante progetto di rinnovamento che porterà alla sua riapertura dopo un significativo intervento di restauro.
Il progetto prevede una reinterpretazione contemporanea della struttura, con l’obiettivo di valorizzarne il patrimonio storico e architettonico mantenendo intatto il fascino che da sempre lo contraddistingue. Allo stesso tempo, il nuovo corso dell’hotel punta a rafforzare l’offerta gastronomica e l’esperienza degli ospiti, con ristoranti e cocktail bar destinati a diventare punti di riferimento anche per il pubblico internazionale. La riapertura rappresenta quindi non solo un evento importante per Venezia, ma anche un segnale della continua evoluzione del settore dell’ospitalità di lusso in Italia.

Shirabi Gin: il distillato giapponese ultra-esclusivo

Tra le novità più interessanti nel mondo degli spirits premium c’è Shirabi Gin, il nuovo progetto lanciato da Leonardo Maria Del Vecchio insieme ai fratelli Miyakawa. Il distillato si posiziona nel segmento ultra-premium con una produzione estremamente limitata pensata per collezionisti e appassionati di fine spirits.
Il gin nasce in Giappone e prende ispirazione dalla filosofia Kaizen, principio che celebra il miglioramento continuo e la ricerca della perfezione. La ricetta è stata sviluppata con il distillatore Yoichi Motoki utilizzando botaniche giapponesi selezionate per creare un profilo aromatico elegante e bilanciato.
A rendere il progetto ancora più distintivo è la bottiglia, realizzata in acciaio inossidabile e progettata dal designer giapponese Kenya Hara. Un oggetto minimalista che richiama l’estetica della tradizione artigianale nipponica e rafforza il posizionamento esclusivo del brand: solo 5.000 bottiglie all’anno distribuite su prenotazione.

Ichnusa Metodo Lento: la nuova lager a fermentazione prolungata

Nel panorama della birra arriva una novità firmata Ichnusa, che presenta Metodo Lento, una nuova lager caratterizzata da un processo produttivo che privilegia tempi di fermentazione più lunghi rispetto agli standard tradizionali.
Questa scelta produttiva punta a esaltare l’equilibrio aromatico della birra e a valorizzare un approccio più attento alla qualità e alla maturazione del prodotto. Il progetto si inserisce in un contesto in cui anche i grandi marchi stanno cercando di innovare le proprie gamme, introducendo referenze che raccontano nuovi metodi produttivi e nuove storie di marca.
Con Metodo Lento, Ichnusa rafforza il proprio legame con la cultura brassicola e con il concetto di autenticità, proponendo una birra che punta sulla semplicità degli ingredienti e sulla cura del processo di lavorazione.

Vinitaly 2026: nasce il padiglione dedicato agli spirits

La prossima edizione di Vinitaly segna un’importante evoluzione per la manifestazione veronese, che amplia la propria offerta con un nuovo spazio interamente dedicato al mondo dei distillati.
Nasce Xcellent Spirits, un padiglione progettato per dare visibilità a produttori, brand e operatori del settore spirits, sempre più rilevante nel panorama beverage internazionale. L’iniziativa riflette la crescita del comparto e la crescente integrazione tra il mondo del vino, quello dei cocktail e la cultura della mixology.
Con questa novità Vinitaly punta ad attrarre nuovi operatori e buyer internazionali, rafforzando il proprio ruolo come piattaforma globale di business per l’intero settore beverage.

Hanky Panky Day: lo storico cocktail celebrato con una giornata dedicata

Il 25 marzo si celebra il World Hanky Panky Day, giornata dedicata a uno dei cocktail più iconici della storia della mixology e alla sua creatrice, Ada Coleman, storica head bartender dell’American Bar del Savoy di Londra. Coleman inventò l’Hanky Panky su richiesta dell’attore Charles Hawtrey, cercando un drink “con più carattere”. Nacque così un cocktail elegante e bilanciato a base di gin, vermouth rosso e un tocco di Fernet, che ne conferisce il profilo aromatico unico.
Oggi l’Hanky Panky è presente nelle drink list di tutto il mondo e questa celebrazione ha lo scopo di onorare la storia del cocktail, il contributo delle donne nella mixology e la creatività che ha reso iconico questo drink.